แกงเลียง

สูตรอาหารไทย : แกงเลียง
แกงเลียงอาหารที่มีรสชาติเฉพาะตัวอร่อยเผ็ดร้อนพริกไทย หอมกลิ่นสมุนไพรจากพืชผักหลากหลายชนิด มีประโยชน์ในการขับพิษ ไข้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม เครื่องปรุง
- พริกไทย 9 – 10 เม็ด
- กะปิ 1 1/2 ช้อนชา
- หัวหอมแดง 4 หัว
- กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
- ซอสปรุงรสตราแม๊กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทองหั่นชิ้นพอคำ 10-12 ชิ้น
- บวบเหลี่ยมหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ 12-15 ชิ้น
- ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ 4 ฝัก
- กระชาย ทุบเบาๆ แล้วหั่นเป็น ท่อนๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว 2 หัว
- ตำลึงยอดงามๆ เด็ดเอาแต่ใบอ่อน 10 ยอด
- แมงลักเด็ดเอาแต่ใบหรือยอดดอกอ่อนๆ 3-4 กิ่ง

แกงเลียง

วิธีทำ
1.โขลกพริกไทย กะปิ หัวหอมแดง กุ้งแห้งให้ละเอียด แล้วพักไว้

2.ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่เครื่องที่โขลกไว้ คนให้เครื่องแกงละลาย เคี่ยวจนเดือดประมาณ 7 -8 นาที ใส่ผักต่างๆ ลงไปยกเว้นตำลึงกับแมงลัก

3.พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งจึงใส่ตำลึงกับแมงลัก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสตราแม๊กกี้ พอเคี่ยวจนน้ำแกงเดือด ยกลงจากเตา ใส่ใบแมงลัก ตักเสิร์ฟ ร้อนๆ