ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

สูตรอาหารไทย : ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

เครื่องปรุง
- ปลาหมึก 350 กรัม (ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- ไข่เค็ม 3 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง นำไปบดกับน้ำ)
- ต้นหอม 1 ต้น (หั่นยาวหนึ่งนิ้ว)
- พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว 1 เม็ด
- กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ
- ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซิอิ๋วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

วิธีทำ
1. นำเนื้อปลาหมึกที่หั่นไว้แล้วไปลวกในน้ำร้อนจนเกือบสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำเตรียมไว้ผัด

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ และนำไปตั้งไฟร้อนปานแลาง ใส่กระเทียมลงไปจนเหลือง ใส่ต้นหอมและปลาหมึกลงไปผัด

3. เติมซ๊อสหอยนางรม, ซิอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำพริกเผา, พริกไทยป่น และน้ำไข่แดงเค็มที่เตรียมไว้

4. ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงเติมพริกชี้ฟ้าลงไปผัดอีก 10 วินาทีจึงปิดไฟ